酸奶蛋糕
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屯逊律贤闹
清新的酸奶蛋糕，口感接近于乳酪蛋糕，制作过程稍微复杂，耐心完成必有收获哦。
时间: 1-2小时
食材
酸奶
200g
蛋黄
4个
蛋白
4个
黄油
48g
低筋面粉
40g
玉米淀粉
24g
细砂糖
80g
醋
1勺
步骤
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1. 隔水熔化黄油并搅匀 -
2. 倒入酸奶与黄油搅拌拌匀
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3. 再将蛋黄一个一个加入酸奶糊中拌匀
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4. 筛入玉米淀粉和低粉切拌均匀
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5. 分蛋器分离蛋清和蛋黄
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6. 蛋白加白醋，低速搅打
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7. 分3次加糖打至偏干性发泡
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8. 打好的状态
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9. 将1/3蛋白糊与蛋黄糊切拌均匀
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10. 重复步骤9，将拌好的蛋黄糊倒回剩余的1/3蛋白里切拌；拌好后倒入模具
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11. 烤盘中加热水,模具放烤网上；上色后可覆盖锡纸，转150度再60分钟
小贴士
出炉后立即脱模，不用倒扣，放凉后至冰箱冷藏食用。
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