杯子海绵蛋糕
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清秀
相比全蛋打发的无水蜂蜜蛋糕我更喜欢这款原味的戚风海绵蛋糕，蓬松的组织，细腻绵软的口感，相信吃过的人都会喜欢上它的…………
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
95g
熟菜籽油
35g
牛奶
55g
白砂糖
100g
泡打粉
5g
步骤
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1. 所需食材称好重 -
2. 蛋黄蛋清分开装在两个无水无油的盆里
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3. 低速打发蛋清至粗泡时加入1/3的白糖，继续打发到细小泡时加入剩下的1/2白糖，然后再打发到略起纹路蛋清变得细腻时加入剩下的白糖，中速打发蛋清成硬性发泡，（可以用一根筷子插在蛋清里如果筷子不倒证明蛋清打发好了）
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4. 打发好的蛋清
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5. 蛋黄里加入油、牛奶打至发白，无油状
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6. 打好的蛋黄
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7. 筛入低粉跟泡打粉用手动打蛋器搅拌至无颗粒状
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8. 拌好的蛋黄糊加入1/3的蛋白用切拌或翻拌的方式拌匀
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9. 再将拌好的蛋黄糊一起倒入剩下的蛋白里，用切拌或是翻拌的方式拌匀
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10. 拌好的蛋糕糊是没有颗粒状的
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11. 将蛋糕糊用裱花袋装好挤入杯子里，八分满，（也可以用勺舀入杯子里）
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12. 烤箱预热，上下火、低层、170度、20分钟，具体温度时间请根据自家烤箱情况而定
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13. 刚刚出炉的美味蛋糕
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14. 是不是特别漂亮啊
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15. 再看看内组织特别蓬松
小贴士
改变了原菜谱油跟牛奶的重量，怕长肥所以原50g的油改为35g.原40g的牛奶改为55g，一个减少15g一个增加15g,做出来的蛋糕还是好吃哟！打蛋白的盆一定要无水无油！打发蛋白的时候白糖分三次加入分别是粗泡时加一次，细泡时加一次，最后是略起纹路时加完剩下的。
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