带馅面包
1.5万热度
142收藏
收藏
|
希望shabby
喜欢吃带馅的面包，不管什么，能往里面加的我都往里面加，这样吃起来没那么单调。
食材
高粉
200g
低粉
50g
酵母
2.5g
水
130g
砂糖
40g
奶粉
10g
蛋液
25g
黄油
25g
盐
1/4小匙
步骤
-
1. 将175克高粉加113克水加2.5克酵母做成中种放冰箱过夜。 -
2. 第二天取出中种加入剩下的面粉，加入盐，鸡蛋，砂糖，奶粉，余下的水量拌合。
-
3. 搅拌至面团大致出膜。
-
4. 加入黄油再搅拌至可以拉出薄膜。
-
5. 放温暖处发酵至两倍以上大小。
-
6. 排气分割成团。
-
7. 将面团拉开（自己做讲究），拉成长方形，三角形都可以，抹上一些馅料卷起。
-
8. 将卷好的面团进行第二次发酵至两倍大小，烤箱预热180度，上下火180度烤20分钟。
小贴士
添加液体时根据面粉的吸水性进行增减。