可可小蛋糕
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恬静explicit
作为一枚烘焙小白，第一次裱花，小试了一下，做烘焙将近两个月了，多少也得了些经验，例如鸡蛋要常温啊，蛋清打发不能混入一点点的蛋黄啊之类的，都详细的做了笔记，每一个配方的注意事项也都有记录，以便于下次的改进
食材
低筋面粉
130g
可可粉
30g
鸡蛋
3个
泡打粉
4g
糖粉
5g
玉米油
80ml
白砂糖
85g
盐
1g
淡奶油1
30ml
淡奶油2
50ml
步骤
-
1. 准备鸡蛋，淡奶油，低筋面粉，盐，泡打粉，可可粉，玉米油，按配方称量 -
2. 鸡蛋三个，全蛋液，打入盆中，加砂糖和玉米油，打匀
-
3. 加入淡奶油或牛奶30毫升
-
4. 加入一克盐
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5. 筛入低筋面粉
-
6. 筛入可可粉
-
7. 放入泡打粉
-
8. 拌匀
-
9. 拌到没有干粉的状态
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10. 将蛋面糊放入裱花袋
-
11. 挤入模具
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12. 这个配方可以做12个小蛋糕
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13. 烤箱中层，170度预热，烤20分钟
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14. 用牙签扎一下，拔出来是干净的，就是熟了，放凉
-
15. 淡奶油装入碗中，加适量糖粉
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16. 打成奶油霜
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17. 用裱花袋装饰在小蛋糕上，奶油霜上可以装饰彩糖
小贴士
鸡蛋需常温
淡奶油需冰箱中取出的
小蛋糕放凉之后裱花
若是没有可可粉，可以将可可粉的配比放在低筋面粉中
食材表中的淡奶油1是配在蛋面糊中的
淡奶油2是打奶油霜用的，会有剩余，可放保鲜盒密封保存几天，动物性奶油本身无味，糖粉根据个人喜甜程度添加
这个配方中有可可粉，砂糖的比例可以再增加一点，可以中和可可的苦度，根据个人口味
淡奶油需冰箱中取出的
小蛋糕放凉之后裱花
若是没有可可粉，可以将可可粉的配比放在低筋面粉中
食材表中的淡奶油1是配在蛋面糊中的
淡奶油2是打奶油霜用的，会有剩余，可放保鲜盒密封保存几天，动物性奶油本身无味，糖粉根据个人喜甜程度添加
这个配方中有可可粉，砂糖的比例可以再增加一点，可以中和可可的苦度，根据个人口味
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