南瓜英国茶饼
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ion颤抖
冷冻南瓜是生还是熟呢？看那图片的样子，有点像熟南瓜的颜色。微波解冻过筛成泥。问题又来了。南瓜含有水分，司康中的牛奶难道不需要相应地削减用量吗？不过，看那图片中的南瓜泥，似乎水分并不太多的样子。好吧，就把南瓜泥尽量地蒸发掉水分，再用足原方牛奶的分量。
好像水分还是多了一点，面团略有些稀软粘手，但也还算可以小心拿捏。烘烤之后，通体金黄，这颜色真是出乎意料。。。。
好像水分还是多了一点，面团略有些稀软粘手，但也还算可以小心拿捏。烘烤之后，通体金黄，这颜色真是出乎意料。。。。
食材
中筋粉
125g
白砂糖
10g
盐
1小撮
泡打粉
5g
黄油
40g
牛奶
56g
南瓜泥
40g
步骤
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1. 用料 -
2. 将面粉，泡打粉，黄油，倒入碗中
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3. 用切面刀切割混合
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4. 倒在案台上，抓搓成粗粉状
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5. 在中间掏个坑
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6. 放入糖，盐，南瓜泥，牛奶
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7. 用切面刀从内侧开始混合
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8. 继续用切面刀切割混合
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9. 整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
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10. 取出，擀成厚约2厘米的方形
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11. 用口径约为6厘米的杯子切割成圆片
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12. 取出
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13. 放入烤盘，表面刷牛奶
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14. 放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟
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15. 表面金黄，出炉
小贴士
整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
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