橙香砂糖饼干
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穆雁云冬
一直都想做一道关于糖渍橙皮丁的饼干，但一直都没有看到很现成的配方。看到别人做，就越发地心痒痒起来。于是把孟老师的柠檬皮砂糖饼干的方子给改了改，做了这道橙香砂糖饼干。效果看起来还不错，而且，似乎也比较受欢迎
食材
黄油
30g
糖粉
26g
糖渍橙皮丁
1小勺
低筋粉
50g
泡打粉
1/6小勺
蛋白
适量
粗砂糖
20g
全蛋液
8g
步骤
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1. 准备用料 -
2. 黄油软化，加糖粉用橡皮刮刀拌匀
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3. 再用打蛋器搅打松发
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4. 分次加入全蛋液，打匀
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5. 加入糖渍橙皮丁，搅打均匀
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6. 低筋粉和泡打粉混合，筛入黄油中
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7. 用手抓匀成面团
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8. 整形成直径约3-4CM的圆柱，包好保鲜膜，放入冰箱冷藏约3小时至凝固
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9. 取出凝固好的圆柱，在表面刷蛋白
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10. 滚上粗砂糖
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11. 切成厚约1CM的圆片，
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12. 摆入烤盘
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13. 放入预热好的烤箱，中层，上下火，170度，烤25分钟左右，熄火后继续焖10分钟出炉
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14. 表面金黄，出炉
小贴士
面团表面刷蛋白不用太多，只要均匀地刷上一层即可。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
也可以将面团放入冷冻室1小时左右至凝固，但不要冻太久，以免太硬不好切。
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