彩色砂糖饼干
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foreign景天
做了蔓越莓饼干,做好以后一吃,酥的掉渣,感觉一咬到嘴里就要快化了,不太喜欢这么酥的感觉。今天的这一款饼干,加了两倍的面粉,却还是比较酥,但咬在嘴里有口感,也可以当做翻糖饼干,或是糖霜饼干的打底,成品不会轻易碎,很好。我的臭宝贝也非常喜欢,吃了两块,一会还要,小家伙现在还不会说话,就会哼哼着指着饼干的位置,伸出两根指头指,这个天生的小吃货!
食材
低筋面粉
230g
鸡蛋
50g
糖
50g
黄油
100g
步骤
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1. 准备好所有材料,黄油软化,可以用手指按出一个坑。
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2. 加入糖。
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3. 用电动打蛋器打发。
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4. 鸡蛋打散。
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5. 分次、少量的加入蛋液。打到黄油体积变大,颜色变浅。
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6. 把面粉过筛,用刮刀把黄油和面粉混合。
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7. 用手把面和成一个团,装在保鲜袋里,放到冰箱里冷藏一小时。
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8. 拿出面团,擀成薄片。
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9. 用饼干模压出形状。用烤箱170度烤15分钟,拿出晾凉。
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10. 白砂糖里加入一滴色素或是色香油。
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11. 用手指搓匀。
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12. 把饼干的正面,抹上一层蜂蜜。
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13. 在有颜色的砂糖里用力压一下,便表面粘上砂糖。
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14. 放在通风的地方,静待表面粘牢。
小贴士
为了追求健康,如果是做给自己孩子吃的,可以不用放色素。
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