绿豆酥
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brace留胡子
这个酥皮我做过很多次了，起酥效果很好，非常的香，酥，甜，喜欢甜品的人一定会喜欢它。馅就随自己喜欢了，这次用了自己做的绿豆沙馅，一样很好吃，而且夏天多吃绿豆也有养生的作用。
食材
特精小麦面粉
150g
低筋面粉
140g
绿豆沙馅
400g
黄油
90g
玉米油
65g
水
60g
白糖
60g
白芝麻
适量
全蛋液
适量
步骤
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1. 150克特精小麦粉中加入水、软化的黄油和糖，揉成面团即是水油皮，盖好保鲜膜静置20分钟。 -
2. 140克低筋面粉加入玉米油揉成面团即是油酥，盖好保鲜膜静置15分钟。
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3. 把水油皮面团和油酥面团分别分割成20等份。
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4. 取一份水油皮擀成圆片，放一份油酥。
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5. 收口后捏紧。
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6. 包好之后收口向下，用擀面杖擀成椭圆形。
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7. 从一端卷起来，收口向下，再重复步骤6、步骤7两次。
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8. 把四角收起，擀圆，放上豆沙馅，每个豆沙馅约20克。
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9. 再收口捏紧，收口向下，擀成小饼状，用刀在上面轻划两刀。
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10. 全部做好后放在铺了锡纸的烤盘或烤网上，我用的是烤网，因为20个放烤盘有点挤，在表面刷上全蛋液，撒上白芝麻装饰。
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11. 烤箱预热，上下火220度，置从上往下数第二层，热风烘烤约28分钟。
小贴士
1.这个配方我做了20个绿豆酥，用的是65升烤箱，烤的温度和时间需要根据自己的烤箱来调整。
2.绿豆沙馅的做法：
2.绿豆沙馅的做法：
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