双皮奶
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今天喝奶茶了吗
顺德双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉；香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活；入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为 “中华名小食”之一。
时间: 10-30分钟
食材
土鸡蛋
3个
鲜奶
1瓶
白砂糖
适量
步骤
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1. 准备材料，土鸡蛋3只，鲜奶一瓶，砂糖适量 -
2. 鲜奶倒进小锅加热，刚煮开就可以
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3. 煮开的鲜奶倒进A碗里，这是表面有一层皱皱的皮
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4. 蛋清倒进小碗B（蛋清蛋黄分离就不详细介绍了） 依个人口味加适量砂糖
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5. 用筷子搅拌糖溶解
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6. 划破A碗牛奶的皮，沿着边沿轻轻把牛奶倒进C碗中，B碗的蛋清也倒进C碗，搅拌均匀。
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7. C碗过滤好泡泡的液体沿着碗边倒回A碗，此时，看见一层奶皮浮上面。
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8. A碗盖上锡纸，放锅里隔水蒸12分种。
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9. 奶皮厚道，内里香滑的双皮奶成功了。
小贴士
做双皮奶最好选用水牛奶，不过水牛奶不好找，就用鲜奶代替了。