红糖蚕豆糕
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periodical大叔
蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成万分磷脂，并含有丰富的胆碱，有增强记忆力的健脑作用，如果是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定的功效。蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。传统医学认为它能益气健脾，利湿消肿。
食材
干蚕豆
150g
红糖
50g
步骤
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1. 干蚕豆提前一夜用水泡发后剥去外皮。 -
2. 剥好的蚕豆放入煮锅里。
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3. 加入一小碗水大火煮沸后改小火，慢慢把蚕豆煮熟。
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4. 蚕豆煮熟出粉后放入红糖同煮至水分干。
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5. 关火用汤匙把煮熟的蚕豆压成粉末。
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6. 放入半匙橄榄油搅匀，开小火，慢慢把水分略炒干一些。
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7. 把炒好的蚕豆粉放凉后用模具压成饼状，摆在盘内即成。
小贴士
1、蚕豆不可多吃，以防胀肚伤脾胃。
2、为防止烫伤，第五步必须在关火后进行。
3、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。
2、为防止烫伤，第五步必须在关火后进行。
3、蚕豆含有致过敏体质，过敏体质的人吃了会产生不同程度的过敏、急性溶血等中毒症状，俗称豌豆病，所以发生过蚕豆过敏者一定不能再吃。