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薄荷糯米糍
9.6万热度
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以梅嗜血飞龙
糯米糍是很中式的一道小吃,软糯香甜,非常受孩子和女士的喜爱。
糯米糍也叫“状元糍”据说是南宋时期一书生,参加科举考试,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
这次做的糯米糍加入了一些薄荷汁,凉着吃带着淡淡的薄荷清凉滋味口感相当不错,薄荷可以在夏日驱走炎热与烦闷的情绪,非常适合夏季食用哦。
食材
糯米粉
150g
米粉
25g
澄粉
25g
白糖
40g
鲜薄荷
15g
芒果
1个
椰蓉
适量
步骤
  • 1. 准备好所有的食材。
  • 2. 薄荷叶洗净放入搅拌机加入200毫升水搅打成薄荷汁。
  • 3. 把薄荷汁过筛倒入糯米粉中。
  • 4. 糯米和成糯米糊拌均匀。
  • 5. 蒸锅上汽放入糯米糊。
  • 6. 加盖大火蒸制20分钟。
  • 7. 这时可以把芒果去皮果肉切块,椰丝准备好。
  • 8. 蒸好的糯米糕取出后倒杵上劲。可沾上一些融化的黄油防止粘连。
  • 9. 上劲的糯米糕取出,可抹上一些黄油。
  • 10. 分成40克左右的小团。
  • 11. 取一份包入芒果肉。
  • 12. 收口封紧,沾裹椰蓉即可。
小贴士
把糯米糕蒸熟后,倒杵可使糯米糕更加有弹性更加有嚼劲,而且包至的时候不容易沾手。
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