顺德姜撞奶
8.4万热度
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姜撞奶是以姜汁和牛奶为主要食材制作而成的一种甜品，味道香醇嫩滑，甜中带微辣；而且还具有祛寒行血、养颜美容、止咳暖胃的功效。其美味就在于牛奶与姜汁的激情碰撞，甜与辣在一瞬间的完美融合，要一气呵成。
时间: 10分钟内
食材
牛奶
200ml
姜汁
15ml
白糖
适量
步骤
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1. 水牛奶185毫升，姜汁15毫升 白糖15克 -
2. 姜磨蓉 滤除姜汁1勺子，约15-20毫升。
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3. 水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。 甜度可按个人口感增减
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4. 边加热边搅拌，目的是把白糖搅散，加热到80度左右
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5. 热牛奶和姜汁
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6. 一次性将热牛奶撞入姜汁里。
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7. 热牛奶撞入姜汁之后 不要动它。
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8. 静置3分钟即可成型。
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9. 成型的姜撞奶，可以稳稳当当的承托在一个勺子。
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10. 香醇嫩滑犹如豆腐脑的姜撞奶
小贴士
注：一碗牛奶大约200毫升，需要1勺子姜汁约15-20毫升。
姜汁多点无所谓，少了不易成型。
淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。
牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。
一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。
姜汁多点无所谓，少了不易成型。
淡奶加白糖，甜度按个人口感增减。
牛奶最好是隔水加热，冬天90度，夏天80度左右。
一气呵成，要一次性的撞入姜汁里，撞入之后不要动，3分钟即成型。最好用粉姜磨汁。