红豆姜撞奶
4.9万热度
126收藏
收藏
|
successor坚强
话说五一去了顺德吃了正宗的双皮奶，没有吃有名的姜撞奶很是遗憾哪，刚好上期看舌尖2又勾起我的食欲了，于是在好豆菜谱里面搜寻方子，好好看了一遍才发现是这样简单呢，跟风做起是必须的，上周六才做所以也没有赶上活动呀。
第一次做姜撞奶没想到很容易就成功了，但是单纯的姜撞奶口感有些微辣，再放上一些蜜红豆来中和一下才敢吃，而且妈妈有些小咳嗽，一碗都给她吃了，吃过说是很暖胃呢！
第一次做姜撞奶没想到很容易就成功了，但是单纯的姜撞奶口感有些微辣，再放上一些蜜红豆来中和一下才敢吃，而且妈妈有些小咳嗽，一碗都给她吃了，吃过说是很暖胃呢！
食材
牛奶
250g
红豆
200g
白糖
适量
姜
1块
步骤
-
1. 准备好所需要的食材 -
2. 先做蜜红豆，把红豆洗净用水泡过夜
-
3. 红豆倒在锅中加两倍的水熬至软烂
-
4. 熬好的红豆装起来，一层红豆一层白糖的装好冷藏蜜好
-
5. 姜去皮洗净用擦子擦成小末
-
6. 挤成姜汁备用，约15G左右
-
7. 牛奶倒在奶油中加热至80度左右
-
8. 把热牛奶直接倒在装姜汁的碗中
-
9. 再把撞在一起的牛奶姜汁反倒回装牛奶的碗中
-
10. 静置几分钟不要动，一会牛奶就会凝固了，放个勺子在上面都不会沉下去
-
11. 最后在上面放上做好的蜜红豆即可
小贴士
姜要去皮再擦汁，汁量要适量，多了会很辣，少了又凝固不了；
红豆提前做好冷藏备用；
做好的红豆姜撞奶冷藏一会再吃口感更好。
红豆提前做好冷藏备用；
做好的红豆姜撞奶冷藏一会再吃口感更好。
相关菜谱
-
蜜豆姜撞奶
秋天南山都愵不9.2万热度716收藏 -
保健养生之－－驱寒暖宫治痛经的红糖姜撞奶
BIVBIVBIVBIV10.5万热度56收藏 -
红糖姜撞奶(超详细，附失败补救
廁所里的雨丹28.4万热度30收藏 -
红糖姜撞奶
前方blind4.4万热度169收藏 -
百分百成功又快手的姜撞奶
边洋极度心寒樊漍9.3万热度20收藏 -
姜撞奶
柾月赫兹3.3万热度190收藏 -
姜撞奶
阳刚historian6.8万热度106收藏 -
姜撞奶
陨队矩接某6.3万热度774收藏