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蜜红豆姜撞奶
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弹指情弦扣
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成。传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低,使成品口感更好。
时间: 10-30分钟
食材
纯牛奶
200ml
50g
蜜红豆
适量
适量
步骤
  • 1. 材料
  • 2. 姜切小块
  • 3. 放入料理机打碎
  • 4. 挤出姜汁
  • 5. 奶锅放奶,放糖,煮到锅微微起小泡,大概80-90度之间。就是水还没沸腾的时候
  • 6. 倒入姜汁中,等待凝固。凝固了撒上蜜红豆即可
小贴士
主要是姜的量和奶的温度不要沸腾啊。
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