白菜蒜苗猪肉包子
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忆尘夕之涩易波
母亲想吃包子了，想吃菜多肉少不油腻的包子。我自创了包子的馅料，荤素搭配，好吃不贵，营养多元化。、放入蒜苗，是为了蒜苗鲜嫩蒜香味更浓；白菜没挤水，保住了菜的营养不流失；放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。
时间: 1-2小时
食材
大白菜
500g
蒜苗
250g
熟猪肉
450g
油炸豆腐
280g
小麦面粉
1000g
芝麻油
适量
盐
适量
海天生抽
适量
海天蒸鱼豉油
适量
海天酱油
适量
酵母
适量
温水
适量
白胡椒粉
适量
步骤
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1. 蒜苗切碎备用。 -
2. 熟猪肉切碎备用。
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3. 油炸豆腐切碎备用。
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4. 大白菜切碎备用。
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5. 切碎的熟猪肉，加入适量海天生抽、适量海天酱油、适量海天蒸鱼豉油、加入适量白胡椒粉，搅拌均匀。
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6. 加入切碎的油炸豆腐。
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7. 小麦面粉加入酵母。
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8. 酵母与小麦面粉混合均匀。
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9. 温水活面，面活好后盖上盖帘，冬季放倒暖气处饧发2小时。
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10. 饧发2--3倍大。
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11. 加入切碎的大白菜，搅拌均匀。
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12. 加入适量的盐，搅拌均匀。
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13. 最后放入蒜苗，加入少许芝麻油拌均。
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14. 拌好馅备用。
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15. 将饧发好的面揉至气体排出，搓成长条，揪成大小均等的挤子，杆成面皮。
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16. 面皮上放上适量的馅。
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17. 左手托着面皮和馅，右手逆时针捏折合垅。
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18. 包好的包子生坯。
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19. 锅中添入适量的凉水，浸湿笼布，稍微拧一下笼布的水，铺好笼布放入包子生坯，二次饧发三十分钟。
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20. 蒸锅上汽，计时十三分钟，关火焐三分钟，蒸好的包子出锅了。
小贴士
1、最后放入蒜苗，为了蒜苗更鲜嫩。
2、白菜没挤水，保住了菜的营养不流失。
3、放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。
2、白菜没挤水，保住了菜的营养不流失。
3、放入了油炸豆腐，既增加了营养又吸入了汤汁，保持了馅料的原汁原味。
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