白菜洋葱猪肉饺子
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倒叙的时光莫经
俗话说好吃不如饺子，东北人就喜欢吃饺子。今天老公生日，晚上我包了猪肉白菜洋葱馅饺子，大家都说好吃。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
1000g
猪前槽肉
500g
大白菜
500g
洋葱
1个
油
适量
盐
适量
葱
一段
姜
3片
胡椒粉
适量
味精
适量
蚝油
1大勺
一品鲜
适量
步骤
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1. 准备好面粉 -
2. 加冷水和成面团，饧30分以上效果最好
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3. 猪肉剁成肉馅
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4. 加入葱末、姜末、胡椒粉、味精、盐、酱油、蚝油跟油
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5. 朝一个方向搅拌均匀
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6. 大白菜切丝，放入沸水中焯水，晾凉
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7. 挤出水份再剁碎
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8. 紫洋葱一个
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9. 洋葱切丝，放入沸水中焯水，晾凉，剁碎
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10. 剁好的蔬菜和到肉馅中，搅拌均匀
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11. 朝一个方向搅拌均匀
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12. 把醒好的面团再搓揉，分成小剂子
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13. 用手压成小圆饼，擀成饺子皮
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14. 取适量的馅放在饺子皮的中央
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15. 把饺子皮两边对捏
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16. 如图将右端边角捏住
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17. 右手的食指和拇指从饺皮右端往中间捏，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指跟食指将褶折捏紧
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18. 重复步骤至左端饺边并将左端封口处捏牢封口，将饺皮封牢，包成饺子形状（边缘捏紧）
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19. 包好所有饺子，整齐的摆放，底部沾干面粉防止粘连
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20. 锅中放适量水烧开（水要没过饺子），放入饺子， 到饺子飘起，开锅点两次水（每次加小半碗水），饺子就可以出锅了
小贴士
和饺子皮面的时候加少许盐，煮的时候皮不易破
白菜、洋葱焯一下水，馅不容易析水
煮饺子，水中放点盐，饺子不容易破
肉馅我喜欢猪前槽肉，这样的猪肉馅口感最好比较嫩
白菜、洋葱焯一下水，馅不容易析水
煮饺子，水中放点盐，饺子不容易破
肉馅我喜欢猪前槽肉，这样的猪肉馅口感最好比较嫩