无水脆皮小蛋糕
3.2万热度
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辛老酒挽旧友
我家可爱的小侄女最爱吃这种小蛋糕了，每次都是到外面去买，总觉的一是不卫生，二是觉得有添加剂对小宝贝的健康不利。我就在烘焙店买了一个12连的蛋糕模具，给我家小宝贝做了好多，小姑娘说：姑姑做的小蛋糕真好吃！
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
80g
白砂糖
60g
玉米油
20g
芝麻
适量
瓜子仁
适量
步骤
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1. 准备的材料。 -
2. 鸡蛋要打在确保无水无油的容器里。
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3. 鸡蛋里加入白砂糖。
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4. 用水浴法40度（水浴法就是将一个盆子做上水温40度将蛋液盆子做在里面）将蛋液用打蛋器打发，提起打蛋器面糊纹路不会很快消失。
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5. 加入玉米油翻拌均匀。
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6. 分3次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀。
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7. 翻拌好的蛋糕糊。
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8. 烤盘提前放入纸杯。
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9. 用勺子把蛋糕液放入模具中。
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10. 放入提前预热好的烤箱180度烤20分钟，观察好上色。
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11. 看看效果不错吧，想吃吗。自己动作做起来吧！
小贴士
1.保证蛋液的容器一定要无油无水。
2.翻拌面糊一定要轻，以免消泡。一定要翻拌，不要搅拌的哦。
3.烤箱温度要根据自己烤箱的性能灵活掌握。
2.翻拌面糊一定要轻，以免消泡。一定要翻拌，不要搅拌的哦。
3.烤箱温度要根据自己烤箱的性能灵活掌握。
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