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圣诞饼干
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一碗
进入十二月,我家小家伙就三天两头问我圣诞节啥时候到呀,圣诞老公公今年会送我什么礼物呢。我的娃,他一直不相信其实那个圣诞老公公就是为娘我(或者他爸),哈哈!
每年我都会自己给小家伙做一些圣诞主题饼干,其实看起来步骤多实际做起来也不难的,只要够耐心就好。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
200g
无盐黄油
100g
糖粉
50g
蛋黄
2个
奶粉
20g
巧克力笔
若干
步骤
  • 1. 准备好食材,我用的这个低筋面粉粉质细腻而且蓬松不结块,非常好用;
  • 2. 将鸡蛋蛋黄、蛋白分离;
  • 3. 蛋黄搅打均匀备用;
  • 4. 黄油软化后筛入糖粉;
  • 5. 用刮刀拌均匀;
  • 6. 再用电动打蛋器打发至体积变大颜色变浅;
  • 7. 蛋黄液分三次加入到黄油中搅打均匀,每次都要等搅打均匀后再加入下一次的蛋液;
  • 8. 筛入低筋面粉和奶粉的混合物;
  • 9. 拌均匀后揉成面团,用保鲜膜包好放进冰箱冷藏半小时;
  • 10. 面团上下各铺一张保鲜膜,用擀面杖将面团擀成5mm左右厚的薄片;
  • 11. 用模具压出花型;
  • 12. 压出花型;
  • 13. 烤箱预热好,160度中层上下火烤13-15分钟,取出脱模放在冷却架上冷却后密封保存即可,做到这一步就可以了,喜欢装饰一下的继续往下看;
  • 14. 巧克力笔放在热水中浸泡10分钟左右;
  • 15. 挤出对应的颜色给饼干装饰好,等巧克力晾干凝固了就可以密封保存啦。
小贴士
1.揉好的面团放进冰箱冷藏半小时以上,这样容易定型;
2.擀面团的时候,在面团上下各垫一张保鲜膜,这样便于移动饼干胚;
3.糖粉用量可以根据自己的口味增减,我的这个配方甜度适中;
4.烘烤时间根据自己的饼干胚厚度来增减;
5.巧克力笔一定要完全软化后才好挤,挤的时候注意用力均匀。
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