挪威圣诞饼干
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这款饼干是跟挪红导师学习制作的。乍看上去，定会以为是一款挞皮，通过导师的介绍才有所了解——Sandkaker沙饼是挪威圣诞节7种小点心之一，其形状酷似挞皮。正如导师所说的那样——烤好的饼干直接入口，会感觉香酥焦甜，如若搭配上冰淇淋，便是别有一番滋味。
时间: 1-2小时
食材
黄油
80g
白糖
80g
中筋面粉
250g
杏仁粉
80g
鸡蛋
1个
色拉油
少许
步骤
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1. 将黄油切成小块，室温软化。 -
2. 加入白糖，用打蛋器打发。
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3. 将蛋液分多次加入，每加一次都要搅拌均匀。
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4. 至蛋液与黄油完全融合。
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5. 筛入面粉和杏仁粉。
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6. 用橡皮刮刀拌匀，无干粉，可以抓成团即可。
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7. 装入保鲜袋。
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8. 抓捏成长条，放进冰箱醒上12-24小时。
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9. 第二日取出长条，分割成26等份，每份约20克。
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10. 将塔模刷上一层薄薄的色拉油，取一小份放入模具，手上沾点油将面团按压入模具里。
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11. 依次全部做好，摆入烤盘。
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12. 放入预热的烤箱内，170度，中层，上下火，烤18分钟左右，出炉后放在烤网上散热后脱模。
小贴士
1.拌好的面团一般要放到冰箱冷藏过夜，只有这样口味才好，时间最少也要2小时。
2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。
3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。
4.可以用小叉子在饼干底部扎些洞，防止底部鼓起。
2.不是不沾的模具一定要刷油，才能方便的取出。
3.杏仁粉可买现成的，也可自己用杏仁打。
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