咖啡蛋糕吐司
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蛋糕与吐司的结合
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
酵母
1.5g
白糖
20g
盐
1茶匙
牛奶
80g
黄油
20g
巧克力豆
10g
油
20g
盐
适量
牛奶
50g
面粉
50g
白糖
30g
咖啡粉
10g
鸡蛋
2个
步骤
-
1. 将所有的面包原料混合（除了巧克力豆和黄油）成面团，加入黄油打制扩展阶段加入巧克力豆 -
2. 发酵至两倍大，将面团分成均匀的两份滚圆静止20分钟左右
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3. 取其中一个擀长，翻面后卷起放入模具中发酵
-
4. 将白糖分3次加入蛋白中打发
-
5. 蛋黄与油，牛奶混合均匀
-
6. 加入低筋面粉混合成面糊
-
7. 取1/3的蛋白与蛋黄糊混合
-
8. 最后全部混合搅拌均匀
-
9. 将蛋糕面糊倒在发酵好的面包上
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10. 最后烤箱预热190度烘烤45分钟左右切件即可
小贴士
蛋糕与吐司的结合
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