咖啡蛋糕
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十九度软
咖啡蛋糕
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
8只
咖啡
1小条
白糖
100g
色拉油
60g
低筋面粉
135g
热水
65g
步骤
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1. 倒入一条咖啡，用热水冲泡晾凉 -
2. 把8个鸡蛋分蛋白，蛋黄，需保证盆里无水无油
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3. 要蛋抽打散蛋黄，加入油，拌匀
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4. 加入晾凉的咖啡，糖不需要加了，咖啡里本身就有
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5. 拌匀后再筛入面粉
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6. 用蛋抽打成如图状
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7. 蛋白打至粗泡加三分之一的糖
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8. 细泡时再加三分之一糖
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9. 很丰富细腻时再加三分之一糖
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10. 打到出现尖头时就可以了
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11. 取一半蛋白加到蛋黄翻拌均匀
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12. 翻拌后的蛋黄糊全部倒入蛋白中
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13. 翻拌均匀
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14. 倒入铺了油纸的烤盘中，用刮刀刮平
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15. 撒些芝麻
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16. 放入预热好的烤箱里烤50分钟，上下火150度
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17. 时间到取出
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18. 切件享用
小贴士
无