面包机版咖啡蛋糕
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江南过客焦
平常不太爱喝咖啡，却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味，好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
4个
细砂糖
55g
低筋面粉
85g
咖啡粉
15g
玉米油
45g
纯牛奶
68g
步骤
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1. 准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。 -
2. 碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
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3. 搅拌均匀
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4. 加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
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5. 筛入已经提前过筛的面粉
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6. 用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
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7. 分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄，
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8. 这是拌好的蛋黄糊。
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9. 将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
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10. 取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
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11. 再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
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12. 拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
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13. 将面包桶放进面包机。
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14. 打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。
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15. 这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
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16. 将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
小贴士
1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。
2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。
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