面包机版海绵蛋糕
8.1万热度
55收藏
收藏
|
单恋
在经历了几次回缩、发糕后，终于做出了一个比较满意的海绵蛋糕，成品没有回缩，口感丰实又松软，分享给大家。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
100克
鸡蛋
3个
糖
100克
蜂蜜
5克
牛奶
35克
黄油
30克
步骤
-
1. 黄油加牛奶隔水融化 -
2. 冷却备用
-
3. 面粉过筛2遍（多过一遍能更好防止结块）
-
4. 鸡蛋打入无油无水干净的容器内，加入细砂糖，
-
5. 打散后，倒入蜂蜜。
-
6. 坐温水打发，打蛋器先调高速打发，打到粘稠后调低速打细腻。打蛋器提起面糊画8字不轻易消失，打发结束。
-
7. 将之前过筛好的面粉轻轻平铺在蛋糊上。
-
8. J字形翻拌，注意手法，匀速翻拌至无面粉颗粒。
-
9. 将第一步融化冷却好的油奶轻轻倒入面糊中，继续J字形翻拌。将完成好的面糊倒入面包机桶内，选择烘烤。
-
10. 35分钟后取出放晾网冷却。
-
11. 切开的组织很松软哦。
小贴士
做海绵最重要的还是全蛋的打发，以及搅拌，这2点做到了成功就在眼前。 此方中鸡蛋去壳后有50克。 另外此方中糖量比较高，可以适当减少，但是不要减太多，不利于全蛋打发及蛋糊的稳定性。
-
热门菜谱
-
鸡杂小炒
54收藏578.8万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
小米粥
687收藏393.2万热度 -
玉米发糕
21收藏203.9万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度
相关菜谱
-
ACA面包机版戚风蛋糕
独孤傲弑黎8.4万热度127收藏 -
电饭煲版海绵蛋糕
cautious上下7.2万热度98收藏 -
电饭煲版海绵蛋糕
栋花末雨纷霏8.1万热度30收藏 -
面包机花生粒蛋糕
破椒棕椅焊1.1万热度191收藏 -
零失败戚风蛋糕做法（面包机做戚风蛋糕）
像风在颂25.3万热度101收藏 -
海绵蛋糕
寂然unlimited2.4万热度131收藏 -
蒸锅版海绵蛋糕
纯白梦枫11.7万热度727收藏 -
电饭锅版海绵蛋糕
哈密瓜空涛娆3.2万热度132收藏