薄荷绿纸杯蛋糕
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冷冷watery
一款小清晰的薄荷绿纸杯蛋糕，模样可爱又讨喜哦！
食材
低筋面粉
60克
鸡蛋
3个
白糖
10克
牛奶
30克
玉米油
20克
淡奶油
100克
柠檬汁
3克
食用色素
0适量
步骤
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1. 首先把蛋清蛋黄分离在两个无水无油的干净容器中备用。 -
2. 在把白糖分两次加入到蛋清中，（中途挤点柠檬汁进去可去腥增香），打发至干性发泡状态，干性发泡状态就是提起打蛋器能拉出直立坚挺的小三角。
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3. 再把蛋黄一颗一颗分次加入到蛋白霜中，用电动打蛋器搅打几下，使蛋黄和蛋白充分混合均匀。
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4. 打好的全蛋糊呈光滑轻盈状态，其实这就是用的后蛋法来打发全蛋，这种后蛋法打发的全蛋是不容易消泡的，建议打全蛋爱消泡的小伙伴可以试试。
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5. 再把低筋面粉过筛到蛋糊中，用搅拌刀翻拌均匀，注意不要画圈翻拌容易消泡。
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6. 把玉米油和牛奶倒入小碗中，用手动打蛋器搅打至乳化状态。
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7. 接着把拌好的蛋糕糊先取一点出来放入牛奶混合液中翻拌均匀。
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8. 再把拌好的油蛋糊倒回到蛋糕糊中，继续翻拌均匀。
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9. 把拌好的蛋糕糊分装到纸杯中，装八分满即可，然后再放入预热好的烤箱中层上下火170度烤约20分钟左右即好。
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10. 烤好的蛋糕出炉彻底晾凉待用。
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11. 淡奶油中加入10克白糖和少许绿色食用色素，打发至裱花状态，然后装入裱花袋。
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12. 再把裱花袋中的奶油挤在纸杯蛋糕表面，然后洒上糖花装饰即可。
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13. 成品！
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14. 成品！
小贴士
今天采用了分蛋法打发全蛋，这种打发法很容易成功。有些小伙伴打发全蛋经常容易消泡，可以试试这种方法来打发全蛋，很容易成功不易消泡哦！
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