芒果戚风
3.9万热度
166收藏
收藏
|
动静circular
每到一个水果季节，总想着将水果加入烘焙
食材
鸡蛋
7个
芒果泥
70g
牛奶
50g
低筋面粉
130g
玉米油
60g
细砂糖
80g
柠檬汁
几滴
盐
适量
步骤
-
1. 将蛋黄和蛋白分离在两个无水无油的盆中 -
2. 蛋黄加入芒果和玉米油，搅拌成糊
-
3. 加入牛奶搅拌均匀
-
4. 筛入低筋面粉，用电动打蛋器打搅均匀
-
5. 翻拌均匀的蛋黄糊
-
6. 蛋白滴入几滴柠檬汁，再加入少许盐
-
7. 用打蛋器搅打至出现粗泡，加入30g细砂糖，继续搅打
-
8. 打至略有纹路，继续加入30g细砂糖，搅打至湿性发泡
-
9. 再加入20g细砂糖，打至干性发泡
-
10. 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊，切拌均匀
-
11. 将拌好的蛋黄糊再全部倒回剩余的蛋白糊内
-
12. 继续切拌均匀。 此时烤箱180度预热。
-
13. 装入蛋糕模，手指按住中间，振三下，振出大气泡
-
14. 放入预热好的烤箱，180度，中下层，40分钟。 后期需观察。
-
15. 烤好后，取出倒扣
-
16. 待凉后脱模即可。
小贴士
烤箱温度要看自家烤箱的脾气，我家烤箱温度偏低。
-
热门菜谱
-
茄子饺子（超简单）
177收藏420.2万热度 -
消肿美肤的薏仁莲子羹
65收藏327.5万热度 -
辣炒花甲
26收藏316.3万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度
相关菜谱
-
芒果戚风三明治
树莓味7.7万热度57收藏 -
电饭煲做芒果戚风蛋糕——给妈妈的爱
褒花颜与夏9.4万热度50收藏 -
芒果戚风生日蛋糕
一只吃鱼猫8.7万热度71收藏 -
芒果瑞士卷 芒果戚风蛋糕卷（10寸方烤盘）
蛋挞23.2万热度55收藏 -
百香果戚风蛋糕
思纬2.3万热度115收藏 -
百香果戚风
娜纱嘿温冉4.8万热度157收藏 -
百香果戚风蛋糕
元春梦5.6万热度108收藏 -
百香果戚风蛋糕
邪殇sensation8.3万热度162收藏