造型蛋糕
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计也许我错了
这段时间得了不少新品模具，为了试试他们的效果，花了几个晚上时间倒腾倒腾了。一直感觉“硅胶模具和固底模具”脱模和清洗是问题，所以平时很少用它们做烘焙呢；而这次的试用下这些新品，好向并不是想象中的那样困难啊~~~”
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
55g
牛奶
70g
色拉油
45g
低筋面粉
90g
食盐
1小撮
黄油
少许
柠檬汁
4~5滴
抹茶粉
1克
红曲粉
1克
可可粉
1克
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 取15克白糖放入蛋黄盆中，搅拌均匀
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3. 倒入70克牛奶，搅拌均匀
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4. 加入45克色拉油拌匀
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5. 筛入90克低筋面粉
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6. 翻拌均匀，加盖备用
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7. 蛋清中滴入少许柠檬汗和食盐
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8. 分三次加入30克白糖
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9. 打至硬性发泡；拉起直角状
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10. 取1/3蛋白糊至蛋黄糊中
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11. 翻拌均匀后，回倒至蛋白盆糊，继续翻拌成蛋糕糊
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12. 分别挖3勺蛋糕糊与红曲粉、抹茶粉和可可粉拌匀
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13. 按圣诞老人模具所示分别倒入少许蛋糕糊
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14. 送预热好的烤箱中下层：160度，烤2分钟
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15. 硅胶模具表面刷层黄油以方便脱模
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16. 取出圣诞老人模具
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17. 将再蛋糕糊分别倒入6连模和圣诞老人模具中，并用剩余下来的三色，做了拉花
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18. 送入预热好的烤箱中下层：140度上下火，烤35分钟
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19. 再转160度烤5~8分钟表面上色
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20. 时间到，取出蛋糕，及时脱模
小贴士
1、装蛋清的盆需无油无水
2、硅胶模具事先刷层黄油易脱模
3、烤制时间和温度仅供参考，具体情况视自家烤箱定
2、硅胶模具事先刷层黄油易脱模
3、烤制时间和温度仅供参考，具体情况视自家烤箱定
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