杏鲍菇炒土豆丝
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杏鲍菇：是开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，市场价格比平菇高3- 5倍。
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
1个
土豆
1个
油
适量
盐
适量
米醋
适量
瘦肉
适量
步骤
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1. 准备食材，肉忘记拍了。 -
2. 处理食材，杏饱菇切丝，热水烫一下，再用凉水冲一下，沥干水份备用。土豆切丝，和自来水多洗两遍，直到将土豆中的淀粉泡干净。如果不着急做，将土豆丝泡十分钟，冲一下再泡一会就可以。肉切丝
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3. 锅中放油，油热后先炒葱花，葱花爆香放入肉丝，翻炒肉丝变色。
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4. 加入杏鲍菇翻炒，大约炒五分钟的样子，待杏鲍菇变色之后，或是变软，颜色不再像一开始哪样白。
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5. 加入沥过水份的土豆丝。继续翻炒。
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6. 待土豆丝稍微变软后，加入米醋，我是直接用做腊八蒜的醋炒的，很香的，带有腊八蒜的味道。翻炒之后依次加入盐、鸡精。
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7. 均匀上色后。关火出锅。
小贴士
1.土豆丝一定要将里面的淀粉处理好，这样炒出来的土豆丝才会脆。
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