浇汤饸饹
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忌杜鞘耐蝗
陕西小吃，汤里的臊子随个人喜欢放，可加豆腐、木耳、蒜苔、胡萝卜等
时间: 10-30分钟
食材
饸饹
500g
鸡蛋
2个
肉臊子
100g
蒜苗
50g
醋
适量
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材 -
2. 蒸锅加水，放入饸饹蒸十分钟
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3. 将蒸好的饸饹放入温水中挑散
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4. 捞出饸饹，拌上香油（防粘在一起，并且香味四溢）
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5. 锅中放入热水，将拌好的饸饹再次放入蒸锅蒸5分钟
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6. 准备配料，做浇汤
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7. 鸡蛋打散，煎蛋皮
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8. 锅中放油，放入臊子（之前做好的），炒散
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9. 油沸放入辣椒粉，炒香
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10. 倒入食醋略炒
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11. 加入清水，开大火烧滚
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12. 蛋皮切小块，蒜苗切花
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13. 待锅开倒入蛋皮
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14. 饸饹放入碗中，撒上蒜苗，浇上煮沸的汤
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15. 享用美食吧
小贴士
辣椒粉放荤油里炸一下，趁油滚是倒醋进去，会很香，加高汤味道更佳