双菇牛肉丝
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离愁当酒齐
这绝对是一道营养和口感都兼顾到的快手菜，别看主料和配料都很简单，味道却棒棒哒！
时间: 10分钟内
食材
海鲜菇
150g
白玉菇
150g
牛肉
100g
蚝油
适量
盐
适量
大蒜
适量
料酒
1茶匙
淀粉
1茶匙
细香葱
适量
步骤
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1. 准备食材： -
2. 牛肉切丝，加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙淀粉，1茶匙料酒抓匀腌渍几分钟。
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3. 腌渍牛肉丝的时候处理配料，香葱一半切末一半切段、大蒜切末备用
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4. 海鲜菇和蟹味菇洗净去老根，
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5. 放入沸水中焯水。
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6. 焯过水的蟹味菇和海鲜菇捞出控干水份
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7. 腌渍好的牛肉丝中加入1茶匙食用油再次抓匀
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8. 锅中放宽油，放入腌渍好的肉丝滑炒变色即刻捞出。
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9. 用余油爆香葱蒜末
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10. 爆香后放入焯过水的双菇、葱段、牛肉丝快速翻炒均匀
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11. 加入少许蚝油和少许食盐
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12. 快速兜抄均匀即可出锅。
小贴士
为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
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