双菇炒肉丝
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恬静explicit
猪肉是主要家畜之一,是我们餐桌上常见的肉制品,属猪科动物,其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分,通常大人每天进食100克,儿童每天进食50克,即可满足各自的身体需要,对小孩智力发育更是具有不可或缺的辅助作用。菌类营养丰富,人体必需的8种氨基酸含量齐全,蛋白质含量更是高达19.55%,集营养、保健、食疗于一身,经常食用可提高人体免疫功能,增强抗病能力,且色、香、味、形俱佳,炒食、炖食、煲汤均久煮不烂,滑嫩清香,因而备受人们青睐。
时间: 10分钟内
食材
肉丝
200g
鸡腿菇
2朵
香菇
4朵
油
适量
盐
适量
料酒
15ml
淀粉
少许
酱油
10ml
大蒜
适量
蚝油
15ml
步骤
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1. 材料准备好;
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2. 肉丝用淀粉、酱油、料酒和少许油拌匀腌制作入味;
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3. 与此同时,两种菇洗净切片;
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4. 坐锅烧开水,放入菇片焯掉草味;
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5. 捞出备用;
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6. 锅内入适量油,油温5分时倒入肉丝滑炒至熟;
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7. 盛出备用;
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8. 重起一锅,入蒜沫炒香,入菇片;
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9. 倒入蚝油翻匀;
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10. 接着倒入肉丝,放入少许盐;
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11. 最后撒上香菜装饰即成。
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1、肉丝易熟,事先腌制后再快炒可保持其口感嫩滑;
2、对于菇来说,我个人认为用蚝油来调味可谓经典搭配;
3、给蘑菇焯水去草味纯属于个人习惯,不介意的可直接省略掉这一步。
2、对于菇来说,我个人认为用蚝油来调味可谓经典搭配;
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