夹心豆腐
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高大bid
豆腐夹肉是我们北方人的特色蒸菜之一，尤其是婚宴，必点的一道菜！很有小时候的味道～～
食材
卤水豆腐
150g
瘦肉馅
90g
大葱
半根
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
盐
适量
食用油
100ml
淀粉
适量
步骤
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1. 豆腐切成这样的三角厚块 -
2. 锅中倒油，中小火煎制，边煎边翻面，豆腐这种食材，煎或炸都不能着急，慢慢来
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3. 那边煎豆腐，这边我们来调馅料，瘦肉馅里加葱末，枣，香油，干淀粉，搅拌均匀
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4. 再加入适量蚝油，边搅拌边加入料酒，直到肉肉上劲
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5. 豆腐煎成这样脆皮的就可以出锅了，注意豆腐的每一面都要脆脆的才好吃哦
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6. 用刀把豆腐最长的一面切开小口，用勺子把小口里的豆腐轻轻地挖出来，然后用肉馅填满，就是这样子啦
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7. 且撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，大火蒸熟
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8. 怎么样，流口水吗
小贴士
豆腐一定要中小火慢慢煎，不然的话热油会溅出来，因为豆腐里含水较多