腐竹含有丰富蛋白质，营养价值较高，含有丰富的铁，而且易被人体吸收，而且含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。