肉片苦瓜
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自仕鸭毓忧
“肉片苦瓜”是大众口味的家常菜，其实用牛肉和苦瓜搭配烹制是最佳的选择，当然也可以选择瘦一些的猪肉炒制。制作这道菜肴，关键是肉片的切法，要用刀把肉一片一片的片成肉片，不要切。片成的肉片和切的口感不一样。
时间: 10分钟内
食材
瘦猪肉
200g
苦瓜
1根
油
适量
盐
适量
蚝油
适量
水淀粉
适量
葱
适量
胡萝卜
适量
步骤
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1. 主辅料： 瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜 -
2. 把苦瓜、胡萝卜洗净切片。
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3. 把猪肉片成肉片。
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4. 加水淀粉抓匀上浆。
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5. 热油，炒香葱花。
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6. 放入肉片煸炒。
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7. 加适量蚝油。
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8. 放入胡萝卜片炒熟。
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9. 放入苦瓜片。
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10. 翻炒均匀，加盐调味。
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11. 加少许水烧制1分钟，即可关火。
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12. 出锅装盘，即可上桌食用。
小贴士
1、先把胡萝卜和肉片煸炒，便于胡萝卜营养的吸收。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。
2、也可以提前把苦瓜焯制到断生再用。