牛肉炒苦瓜
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迪掩露酚途
牛肉炒苦瓜,大厨是这样做的,口感滑嫩鲜香,收藏了
时间: 10-30分钟
食材
苦瓜
1根
牛肉
200g
蒜瓣
3个
油
适量
盐
适量
鸡粉
少许
淀粉
少许
蚝油
1汤匙
香油
少许
步骤
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1. 牛肉洗净沥干水，切细条状、用碗盛起，调入盐、鸡粉、淀粉、香油、搅拌均匀、腌制片刻 -
2. 热锅，倒入食用油，倒入牛肉大火爆炒片刻
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3. 盛入碗中
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4. 苦瓜洗净、挖出苦瓜囊，切成条状，蒜瓣去皮拍碎
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5. 继续热锅，倒入少许油，下蒜瓣爆香、倒入苦瓜翻炒5分钟左右
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6. 炒至苦瓜软透，调入蚝油拌匀
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7. 将炒好的牛肉倒入锅中，翻炒均匀即可
小贴士
牛肉提前腌制片刻使其入味，牛肉和苦瓜分开炒，这样可以让牛肉的口感嫩滑。