茄子煎饼
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高大settlement
没有做过用蔬菜和着面糊的煎饼，看过不少朋友做，很想试一试。结果第一个做失败了，这是做的第二个，成功了。以后再尝试做别的，当然还要比这个做的好。
时间: 10分钟内
食材
茄子
50g
面粉
16g
油
适量
盐
适量
糖
适量
醋
适量
黑胡椒
适量
步骤
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1. 生面粉，加点盐 -
2. 茄子，洗净，淡盐水浸泡十分钟。捞起，切片，改刀切丝
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3. 将切好的切丝放入面粉中
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4. 加盐、糖、黑胡椒，滴几滴油
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5. 加清水搅匀
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6. 加少许白醋搅均匀
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7. 坐锅，干锅，小火将锅预热，入油
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8. 搅拌好的茄子面糊
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9. 用勺子挖两三勺，入锅里
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10. 晃动锅，将其散开
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11. 小火慢煎，煎到晃动锅，煎饼可以在锅里滑动时，颠锅，将其翻身。再煎，多颠几次，就好了
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12. 倒入盘内，放三个西红柿，吃的时候将它们弄碎散放在饼上，很好吃的。
小贴士
这个饼，似乎用铲子不行，我第一个就做失败了。
颠锅，想想电视上怎么做的，要顺势，否则也颠不起来。最难是开头，颠过来了，就好颠了。
颠锅，想想电视上怎么做的，要顺势，否则也颠不起来。最难是开头，颠过来了，就好颠了。