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柠香彩椒鱼柳
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昊英争
龙利鱼龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。有柠檬味的鱼柳,加入彩椒之后,营养全面,鲜嫩美味。
时间: 10分钟内
食材
龙利鱼肉
400g
适量
适量
柠檬
适量
白酒
适量
青红椒
适量
洋葱
适量
生姜
适量
鸡精
适量
黑胡椒粒
适量
步骤
  • 1. 龙利鱼洗净沥干水分后切鱼柳状
  • 2. 放入碗中滴入适量高度白酒,适量的盐,挤入柠檬汁和生粉拌匀腌制2小时
  • 3. 彩椒和洋葱切丝
  • 4. 准备生姜片
  • 5. 起油锅油温5分热下入鱼柳爆至全部变色捞起
  • 6. 锅内留有底油加入姜片爆香
  • 7. 倒入三丝加入盐煸炒均匀
  • 8. 加入适量开水
  • 9. 鱼柳回锅
  • 10. 挤入柠檬汁
  • 11. 加入适量鸡精旋转锅子把食物颠翻均匀
  • 12. 转入适量黑胡椒粒后熄火
小贴士
鱼柳可以用焯水和油爆2种方式,使用油爆的口味香。

整个烹饪过程加入鱼柳后不要用勺子翻炒,鱼柳容易碎掉,旋锅就OK。

鱼肉加入适量高度白酒味道更好,要适量不要加多了会发苦。
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