水煮鱼
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染指的悲伤昆琦
很少吃鱼，这是前段时间做的，一直在草稿箱里放着，在不发表就忘了操作步骤和方法了、、、、
这是在早市买的一条鱼，卖鱼的说这种鱼没有鱼鳞很好吃，我也挺好奇的就买了一条打算回家做水煮鱼。结果做出来还真的不错很好吃。
这是在早市买的一条鱼，卖鱼的说这种鱼没有鱼鳞很好吃，我也挺好奇的就买了一条打算回家做水煮鱼。结果做出来还真的不错很好吃。
时间: 10-30分钟
食材
镜面鲤鱼
900g
油
适量
盐
适量
绿豆芽
300g
圆白菜
200g
白蘑菇
150g
水煮鱼料包
1袋
辣椒碎
适量
花椒
适量
料酒
15ml
步骤
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1. 镜面鲤鱼一条 -
2. 各种青菜备用
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3. 鲤鱼洗净后改刀
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4. 偏下的鱼肉片用刀斜切成鱼片
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5. 鱼骨头切段
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6. 水煮鱼料包
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7. 先将鱼头鱼骨装入盆中倒入料酒、盐
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8. 再把鱼片也用同样的方法腌制
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9. 蘑菇用开水焯一下
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10. 豆芽也一次用水焯
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11. 圆白菜也用水焯一下
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12. 料包的料倒入锅中放水再放入腌好的鱼头和鱼骨煮3~4分钟捞出备用
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13. 捞出的鱼骨和鱼头
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14. 再把鱼肉片也同样倒入锅中煮2分钟捞出
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15. 捞出的鱼肉片
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16. 锅洗净放油，在放入各种蔬菜翻炒
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17. 倒入煮鱼的汤煮开调味
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18. 在把鱼骨、鱼头、鱼肉片放在锅里
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19. 另起锅倒入油大火烧热倒在装在大碗里的鱼片和码好辣椒面、花椒的腕上就可以了
小贴士
1、不是经常做水煮鱼，所以有点丢三落四的 。我用的是水煮鱼料包比较省事，上面有说明怎么做。
2、唯一注意的是鱼片不要住过火，时间长了一个是肉不嫩、还容易煮碎；
3、里面的蔬菜可以根据自己喜欢的随意放入。
2、唯一注意的是鱼片不要住过火，时间长了一个是肉不嫩、还容易煮碎；
3、里面的蔬菜可以根据自己喜欢的随意放入。