锅包肉
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亲游谢晕冉
锅包肉是一道东北风味菜，即将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜色泽金黄，外酥里嫩，酸甜可口，加上吃多不油腻的特点，很适合夏天食用以达到开胃增食欲的目的。
食材
里脊肉
200g
番茄酱
30g
白糖
5g
淀粉
5g
醋
5g
步骤
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1. 首先选择里脊肉一块，番茄酱，白糖，淀粉 -
2. 把肉去掉筋膜切成片儿
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3. 淀粉加水调成水淀粉，也可以放一点点的油
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4. 锅做油，把肉在水淀粉里抓均，保证每个面上都挂上，淀粉
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5. 把肉下油锅一片片炸制之后捞出来再炸一次，这样比较脆
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6. 锅里放一点油，然后放入番茄酱，白糖，醋，调成汁
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7. 把炸好的锅包肉倒进去翻炒翻炒
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8. 出锅了
小贴士
1,调制炸糊的时候，要注意不要调的太稀了，以肉片粘满后，不往下淌为准。2我选用的是陈醋，因为陈醋高温加热后会比较香，当然白醋也可。3炸肉是需要炸两遍的，这要炸出来才酥脆。4淀粉尽量要好一些的，这样炸出的肉片才会饱满好看。糖醋比例1：1
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