香醉鹅肝
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迷乱花海巢
香醉鹅肝是一道中西结合的菜品，西餐的原料鹅肝，搭配中餐的的腐皮千层，西式的摆盘，中式的调味 摆盘精美，呈现出一道精致的菜品也是一道让人陶醉浪漫的美味。
时间: 10分钟内
食材
鹅肝酱
90g
腐皮千层
1 块
花雕酒
10ml
白酒
10ml
清水
10ml
蚝油
适量
砂糖
适量
香醋
适量
鱼胶片
3g
步骤
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1. 鱼胶片用清水泡软。 -
2. 倒入花雕酒。
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3. 再加入白酒。
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4. 加入清水。小火煮至鱼胶完全融化。
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5. 把花雕啫喱水倒入容器中，放入冰箱冷藏2小时以上。
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6. 拿出凝固的花雕啫喱切成小丁备用。
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7. 准备好鹅肝酱和李锦记蚝油。
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8. 取一小碗加入李锦记蚝油和香醋 砂糖搅拌均匀成蚝油香醋汁。
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9. 腐皮千层切成大于鹅肝酱的块。下入温油。
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10. 炸至金黄，捞出 码放在盘中。
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11. 把鹅肝酱打开。
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12. 轻轻扣出，放在炸好的腐皮千层上。 13
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13. 把切碎的花雕啫喱放在鹅肝酱上。
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14. 浇上蚝油香醋汁即可。
小贴士
鱼胶要提前泡软。调好的花雕啫喱水要放入冰箱冷藏2小时以上。炸至腐皮千层要用小火。
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