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蛋糕盒子
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旧时光丶落笔缪
网红蛋糕盒子，简单又好吃…
食材
鸡蛋
4个
低筋面粉
75克
玉米油
40克
清水
50克
白糖
40克（加入蛋清中）
白醋
2滴
淡奶油
300克
白糖
30克
步骤
  • 1. 准备好所有的材料
  • 2. 把蛋黄和蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中
  • 3. 蛋黄中加入白糖，玉米油，清水搅拌均匀
  • 4. 筛入低筋面粉（面粉分两次筛入，每次都要拌匀才能加入下一次）
  • 5. 拌好的蛋黄糊
  • 6. 蛋清中加入白醋打至粗泡
  • 7. 分三次加入白糖
  • 8. 打发至湿性发泡（大弯勾现象），既为蛋白霜
  • 9. 将蛋白霜三分之一倒进蛋黄糊中拌匀
  • 10. 拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白霜中，拌匀
  • 11. 拌好的蛋糕糊
  • 12. 烤箱上下火180度预热，烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，用刮刀抹平表面，拿起烤盘用力震一震，震出内部气泡
  • 13. 放进预热好的烤箱，上下火180度，中层30分钟。
  • 14. 烤好取出震一震后倒扣在烤网上，轻轻的撕掉油纸晾凉
  • 15. 淡奶油加入白糖打发至裱花状态
  • 16. 裱花袋中装入裱花嘴，再把奶油装入裱花袋中
  • 17. 把晾凉的蛋糕切成略小于盒子大小的片状
  • 18. 盒子底部先铺上蛋糕片
  • 19. 再挤入奶油
  • 20. 再铺上蛋糕片
  • 21. 最后再用奶油挤出自己喜欢的形态即可
  • 22. 成品图
小贴士
烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。
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