酸奶蛋糕
5.6万热度
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漝超像熊猫熊
昨天超市光明酸奶做活动，一下子买了五盒大的，晚上在家就做了水浴法烤出来的酸奶蛋糕，口感非常细腻，入口即化，奶香味十足，刷完牙也忍不住吃了一块。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
酸奶
200g
低筋面粉
60g
玉米油
50g
白砂糖
40g
白醋
适量
步骤
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1. 称好200克酸奶 -
2. 倒入50克的玉米油
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3. 酸奶和油拌至融合状态
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4. 称好面粉和糖
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5. 鸡蛋分蛋清和蛋黄，蛋黄装入酸奶和油融合后的碗中
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6. 拌至颜色均匀
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7. 筛入低粉
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8. 切拌方式拌至无颗粒，大约两分钟
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9. 蛋清装入无水无油的打蛋盆中
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10. 蛋白分3次加入白砂糖打至干性发泡
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11. 分三次加入蛋黄糊中
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12. 切拌至无颗粒
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13. 倒入模具中，在桌子上轻轻振两三下，振出大的气泡
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14. 烤箱最下层烤盘加入水，135度预热10分钟，烤65分钟
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15. 出炉后轻轻振一下，倒扣放凉
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16. 切块装盘就可以吃了，冷藏风味更佳。
小贴士
1.打发蛋白的时候要有直立的小尖尖就可以了，太温容易塌陷，太干容易开裂。
2.温度可以根据自己家烤箱的温度调节，我个人喜欢低温烘烤，这样不容易开裂。
3.这里我用的是光明的酸奶，口感较甜，如果大家用比较酸的酸奶糖可以适当加一点，我个人比较喜欢淡一点的口味。
2.温度可以根据自己家烤箱的温度调节，我个人喜欢低温烘烤，这样不容易开裂。
3.这里我用的是光明的酸奶，口感较甜，如果大家用比较酸的酸奶糖可以适当加一点，我个人比较喜欢淡一点的口味。