戚风蛋糕杯
5.7万热度
128收藏
收藏
|
fringe大力水手
一直认为，戚风柔软的口感，最适合老人家了，每次爸妈去外公家，不管有多忙，我都会做上一个戚风，让爸妈带给九十多岁的外公吃！绵软的口感，老人家最爱了呢！
食材
鸡蛋
4个
油
300ml
低筋面粉
100g
牛奶
100ml
白醋
适量
白糖
80ml
步骤
-
1. 蛋白加适量白醋分次加入白糖，打至硬性发泡 -
2. 蛋黄打匀加入牛奶
-
3. 倒入油和剩下的白糖筛入低粉
-
4. 轻轻翻拌均匀
-
5. 挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里
-
6. 快速地翻拌均匀
-
7. 把拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜
-
8. 轻轻翻拌均匀
-
9. 把拌匀的蛋糕糊倒入纸杯
-
10. 装好蛋糕糊的纸杯在桌子上摔几下，震去大泡
-
11. 放入175度预热好的烤箱，烤30分钟即可
小贴士
1、装蛋白的容器一定要无油无水。
2、用翻拌的手法拌蛋黄糊，不易起筋。
3、混合蛋黄和蛋白糊的时候也要用翻拌的手法，否则容易消泡。
2、用翻拌的手法拌蛋黄糊，不易起筋。
3、混合蛋黄和蛋白糊的时候也要用翻拌的手法，否则容易消泡。
-
这道菜的其他做法
-
戚风蛋糕杯
123收藏2.7万热度 -
南瓜戚风蛋糕杯
129收藏1.5万热度 -
奶油戚风蛋糕杯
18收藏7.9万热度 -
北海道戚风蛋糕杯
17收藏10万热度 -
小清新草莓奶油cupcake戚风蛋糕杯
8收藏7.3万热度
-
热门菜谱
-
花式荞麦冷面
50收藏303.9万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度 -
清炒有机菜花
84收藏240.3万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度