戚风蛋糕杯
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fringe大力水手
一直认为，戚风柔软的口感，最适合老人家了，每次爸妈去外公家，不管有多忙，我都会做上一个戚风，让爸妈带给九十多岁的外公吃！绵软的口感，老人家最爱了呢！
食材
鸡蛋
4个
油
300ml
低筋面粉
100g
牛奶
100ml
白醋
适量
白糖
80ml
步骤
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1. 蛋白加适量白醋分次加入白糖，打至硬性发泡 -
2. 蛋黄打匀加入牛奶
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3. 倒入油和剩下的白糖筛入低粉
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4. 轻轻翻拌均匀
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5. 挖三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊里
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6. 快速地翻拌均匀
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7. 把拌好的糊糊倒入剩下的三分之二的蛋白霜
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8. 轻轻翻拌均匀
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9. 把拌匀的蛋糕糊倒入纸杯
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10. 装好蛋糕糊的纸杯在桌子上摔几下，震去大泡
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11. 放入175度预热好的烤箱，烤30分钟即可
小贴士
1、装蛋白的容器一定要无油无水。
2、用翻拌的手法拌蛋黄糊，不易起筋。
3、混合蛋黄和蛋白糊的时候也要用翻拌的手法，否则容易消泡。
2、用翻拌的手法拌蛋黄糊，不易起筋。
3、混合蛋黄和蛋白糊的时候也要用翻拌的手法，否则容易消泡。
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