腌水晶糖蒜
2.1万热度
170收藏
收藏
|
海狼蛋安猫渁
今年第一次腌糖蒜,而且是白醋水晶糖蒜,成品白嫩如玉,腌了两坛,第一次买的蒜是紫皮的,有些老,但味道一样不错就是样子和口感差点,过程图是用这个拍的,用料也是一样,成品图是第二坛换了白嫩的蒜就很好吃了。分享给大家,主要看糖醋比例和过程,一定要买鲜嫩白蒜才能腌出水晶糖蒜哦。
时间: 10分钟内
食材
鲜蒜
500g
冰糖
60g
白糖
100g
白醋
320g
盐
10g
凉开水
800g
白酒
1g
步骤
-
1. 将盐放到水里烧开晾凉。
-
2. 蒜去老皮,留两层嫩的就可以。
-
3. 泡到盐水里12个小时左右。可以去些蒜辣味儿
-
4. 取出倒扣在晾网上控干水。
-
5. 将糖醋放到无油和生水的干净瓶子或坛子里化开。
-
6. 要提前泡化,冰糖不太容易泡开,最好泡蒜的时候就把糖醋汁调好,第二天晃匀即可。
-
7. 把蒜放入糖醋汁中,加入一点白酒可以杀菌,写上日期,一个月后就可以吃了,不过越泡味道越好。
小贴士
我做了一斤蒜,如果喜欢可以多做,比例增加即可。
最好不用紫皮蒜,颜色会变成粉红色,要用白嫩的蒜。
最好不用紫皮蒜,颜色会变成粉红色,要用白嫩的蒜。
-
热门菜谱
-
酸菜白肉
18收藏572万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
皮蛋豆腐
23收藏319.3万热度 -
黑椒酱炒河虾
68收藏300.8万热度 -
红糖馒头
58收藏245.2万热度