腌糖蒜
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国儿童不遗
糖蒜是一种传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。
时间: 1-2小时
食材
新鲜大蒜
2500g
白糖
500g
醋
1000ml
盐
适量
酱油
适量
花椒
适量
八角
适量
步骤
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1. 新鲜的大蒜，刚从地里刨出来的，老爸自己种的 -
2. 剥皮，把根须都削掉
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3. 洗干净，用水泡三天，其间每天换水3到4次
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4. 泡好的大蒜拿出来晾干，一定要把水晾干
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5. 醋、酱油、白糖 八角、花椒放锅里煮开
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6. 晾凉，找一个干净无水无油的坛子，把煮好的糖蒜汁倒进去，放入晾好的大蒜
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7. 盖好盖没放到阴凉的地方腌制即可
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8. 两个月左右就可以吃
小贴士
大蒜去皮的时候不要去太多，坛子里一定要干净，无水无油