爽脆腌糖蒜
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偎澈拦磺俗_
腌糖蒜别着急,等一等多一步,不蔫不坏爽脆味更足
时间: 1-2小时
食材
新蒜
5斤
红糖
500g
老陈醋
500ml
盐
10g
老糖醋汁
500ml
步骤
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1. 新蒜去掉外皮，只留下薄薄一层蒜皮，这样腌制好糖蒜不散。 -
2. 红糖，老陈醋，盐，老糖醋汁备齐。
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3. 老糖醋汁和老陈醋放入干净无油无水锅中，然后放入红糖。
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4. 随后放入少许盐。
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5. 大火烧开锅大约5分钟左右关火室温放凉备用。
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6. 把蒜码放在陶瓷罐中。
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7. 用凉透糖醋汁倒入摸过即可，盖上盖放通风地方腌1一2个月至蒜腌透入味即可。
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8. 1-2月后便可以捞出来食用，随吃随取备上无油无水筷子或漏勺，这样不易变质。
小贴士
提示:蒜去掉外皮切记用水洗，水果洗了蒜上带水腌制过程会起白毛的就不可以吃了，煮糖醋汁时一定凉透在倒入蒜进行腌制，这样不会有把蒜烫熟，腌好糖蒜爽脆味道棒。