水晶糖蒜
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morality过去
老公特别的喜欢吃我腌制的水晶糖蒜，每餐吃饭的时候都要来上两瓣！这不现在又到了一年一度新鲜的大蒜大量上市的季节，立马去超市买了一点儿新鲜的大蒜，再腌制一点儿水晶糖蒜，给老公当下饭菜！
时间: 1-2小时
食材
新鲜的大蒜
2500g
盐
8勺
开水
2壶
白米醋
1500g
冰糖
300g
白糖
500g
白酒
5滴
步骤
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1. 腌制这个水晶糖蒜必须把蒜皮拔掉几层！留最里面的一层即可！ -
2. 依次把所有的大蒜都剥掉外面的几层蒜皮！
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3. 烧两壶开水加入8勺盐搅拌一下，晾凉备用！
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4. 把剥掉外皮的大蒜放进盐水中浸泡一晚上！（淡化一下大蒜里面的辛辣味儿！）
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5. 浸泡蒜瓣的时候，我们可以来准备腌制水晶糖蒜所需要的配料：白米醋3瓶，冰糖300克，白糖500克，白酒5滴！
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6. 浸泡好的大蒜捞出来用剪刀剪掉底部！
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7. 去掉蒜梗！当然你如果喜欢吃蒜梗也可以不剪！（一定要浸泡好捞出来再剪哦，要不然水会进到蒜瓣里面去！）
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8. 处理好的蒜瓣晾干蒜瓣表皮的水分备用！（如果性子比较急，等着腌制，也可以把蒜瓣使劲儿甩几下，甩掉蒜瓣里面的水分，再用厨房纸把蒜瓣表面的水分擦干！）
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9. 准备一个玻璃瓶，清洗干净，擦干水分，把晾干水分的蒜瓣放进去！
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10. 放入300克冰糖和500克白糖！
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11. 加入3瓶白米醋，把蒜瓣完全淹没住！（记得一定要用白米醋哦，这个是纯粮食酿造的，没有太多的添加剂！）
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12. 最后加入5滴白酒进去即可！（白酒可以起到杀菌消毒，防腐的作用，而且加了白酒的水晶糖蒜，风味更加哦！）
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13. 用保鲜膜封住瓶口，盖紧盖子，以免细菌进入！
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14. 腌制一个月左右，蒜瓣到半透明的程度就可以了！
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15. 吃饭的时候来一盘，很下饭的哦！
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16. 成品图
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17. 成品图
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18. 成品图
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19. 成品图
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20. 成品图
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21. 成品图
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22. 成品图
小贴士
蒜瓣不用洗，直接剥掉外皮，放在盐水中浸泡即可！腌制蒜瓣的时候，蒜瓣的表皮水分一定要晾干，玻璃瓶要干净无水无油！全程不能有生水进入！
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