果味酸甜排骨
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东方若白-
水果和肉搭配不但酸甜开胃还能很好的给肉去油腻，家里是不是都有好多水果没吃完呢，来试试水果入菜吧，小小的总结一下水果入菜有几点要注意的：1.和肉食搭配最好选择一些口味酸甜的水果,这样可以很好的给肉食去腻,2.水果入锅煮的时间不易过久,营养成份会流失.3.加入的水果份量不宜过多,过多的话会抢了肉食的角色.
食材
排骨
500g
弥猴桃
300g
生抽
适量
盐
适量
料洒
适量
醋
适量
番茄沙司
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 排骨,猕猴桃 -
2. 将排骨冷水下锅煮开，氽烫去杂质后捞出
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3. 猕猴桃去皮后切成小块备用(猕猴桃选稍硬一些的)
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4. 糖色怎么熬： 热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖 冰糖下锅遇热后会化成碎块 用铲子划动冰糖,当冰糖成呈现金黄色时将火调小 小火慢熬至冰糖呈现出褐黄色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
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5. 将氽烫好的排骨倒入快速翻炒 快速翻炒至排骨上色后倒入料酒少许醋和生抽
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6. 加水漫过排骨,
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7. 大火将排骨煮开后改小火煮至排骨收汁
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8. 收好汁的排骨放入猕猴桃块继续翻炒
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9. 出锅前加少许番茄酱调味即可
小贴士
草儿念念碎：
冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉
糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上,
加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅
冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动,当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大,不然不小心糖色就糊掉了,熬糖色的详细做法可见这个帖子:藕片红烧肉
糖色熬好放入排骨时一定要小心不要让油溅到身上,
加入调料后要及时翻炒没加水容易粘锅