年初五饺子
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安秋绿光
破五饺子，和孩子们一起包了彩色水饺，打今儿起破掉所有的禁忌，垃圾扫地出门，欢欢喜喜迎财神！
食材
高筋粉
300g
鸡蛋
3个
白菜
5片
胡萝卜
1根
油
适量
盐
适量
五香粉
适量
葱碎
适量
蘑菇粉
适量
青汁粉
适量
紫薯粉
适量
红曲粉
适量
步骤
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1. 面粉加入适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着 -
2. 白菜洗净切碎撒些盐腌制10分钟后，攥掉水分
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3. 鸡蛋打散，炒锅多加一些油，煎熟鸡蛋，边煎边绞碎
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4. 胡萝卜洗净擦丝
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5. 取大盆，加入攥掉水分的白菜碎，胡萝卜丝、鸡蛋碎、葱碎、盐、五香粉、蘑菇粉拌匀
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6. 饧好的面团分成4个剂子，白色略多一些，其中3个分别加入青汁粉、紫薯粉和红曲粉揉匀
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7. 取白色面团揉成长条，分三份，红、绿和紫色面团揉成长条，擀成饼，分别包上白色面团捏紧滚匀，切成若干个小面剂子
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8. 擀成饺子皮包饺子
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9. 煮饺子
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10. 出锅。
小贴士
1、煎鸡蛋时多加一点油，调馅时不用另加油。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。
2、煮饺子，水开下入饺子轻轻滑开，大火烧开后浇冷水，然后煮开再浇冷水，第三次煮开即可捞出，饺子恰到好处。