酸奶蛋糕
3万热度
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酸奶蛋糕可以与轻乳酪蛋糕相比，都非常的细腻，我用红枣酸奶来制作的，烤出来的蛋糕有一股红枣的清香
食材
鸡蛋
3个
酸奶
120g
低粉
35g
奶油
20g
玉米淀粉
15g
黄油
32g
糖
35g
步骤
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1. 黄油隔水融化，加入酸奶 -
2. 慢慢的划圈拌均匀
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3. 分次加入蛋黄拌匀
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4. 加一个拌匀再加另一个
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5. 筛入混合好的低粉和玉米淀，将蛋黄糊搅拌均匀；
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6. 蛋清加糖打发至干性发泡
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7. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀
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8. 倒回蛋白中切拌匀倒入模具，用力振出大泡；
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9. 烤箱预热170度，烤盘内加2/3的水，将模具置于烤盘内（如是活底模具需外包锡纸，防止进水）中层，170度，60分钟（中途上色后盖锡纸）；
小贴士
烤好后一定要冷却后才可脱膜模