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香辣鱿鱼
1.7万热度
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南极仙翁
喜不喜欢那个,路边或小店卖的铁板鱿鱼须,似乎百米外都能闻见香味。我以前也很喜欢吃,后来自己做饭后,
总感觉外面的食物不卫生,看多了各种曝光,再也没去吃过了... ... 其实,主要还是觉得贵。5块钱一串,三根鱿鱼须须,我花20块钱能炒一大盘!全家都吃过瘾了!

不过每个人做出来的味道还是会有差别哦,不过重在简单,零食或者几个好友小酌,都是不错的选择。

 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外,还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可预缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为,鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能。
时间: 10-30分钟
食材
鱿鱼须
5个(250克左右)
10克
几根
4瓣
干辣椒
10个
花椒
1撮
白芝麻
1丢丢
适量
香醋
5克
米酒
15克
少许
鸡精
2克
步骤
  • 1. 食材清洗干净,葱切花,干辣椒切段,姜蒜都切成末
  • 2. 鱿鱼分成单根
  • 3. 烧开一锅贺岁,将鱿鱼须放进去汆烫
  • 4. 变色后沥水捞出
  • 5. 不粘锅里放少许油(普通锅可能要稍微多放点),烧至七成热后,放入葱姜蒜和一半的干辣椒、花椒,爆出香味
  • 6. 虾仁处理好的鱿鱼须
  • 7. 家适量盐和鸡精,加入一勺料酒和少许香醋去腥,翻炒均匀
  • 8. 放入剩下的另一半干辣椒,加入一勺生抽翻炒
  • 9. 转小火,将鱿鱼须煸干,出锅前撒上一点白芝麻增香
  • 10. 配上一壶酒,夏天最美味的就是它。
小贴士
1、水烧开再放鱿鱼须汆烫,开水汆烫可以去腥味,烫出来的鱿鱼须口感更爽脆。
2、煸炒到自己喜欢的口感即可,不喜欢太有嚼劲的同志们缩短煸炒的时间。炒出来的鱿鱼须脆脆的也好吃。
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